مرغ ۹۷ درصد بازار پروتئین را در دست دارد ۲۱ تیر ۱۴۰۴ در سال ۱۴۰۳، بیش از ۱.۳۹۲ میلیارد قطعه طیور در کشتارگاههای ایران ذبح شد که مرغ با سهم ۹۷ درصد، اصلیترین منبع گوشت طیور بود. استان گلستان بیشترین حجم کشتار مرغ را به خود اختصاص داد.